sábado, 25 de febrero de 2012



He conocido por internet a una persona Dulce, se llama Fanny Macias, es diseñadora de tartas y tienen una pinta bueniiiiiiiiiiiiisima.... Le he pedido permiso para colgar alguna de sus tartas en mi blog y como es Dulce pues muy amablemente me ha dicho que si, os dejo su wep  http://fannymacias.com/id69.html  , tiene autenticas obras de arte pero como estoy empezando voy a colgar dos de sus fotos que son las que voy a intentar hace. Espero que Fanny no se asuste cuando vea las mias ja ja ja aqui os las pongo ah y muchas gracias Fanny

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viernes, 24 de febrero de 2012

Os dejo una receta de Dora del Hoyo la persona en la que me he inspirado para hacer este blog, espero que os guste.



la receta de natillas que tanto gustaba a Dora y solía tomar el día de su santo.
Ingredientes:
Para las natillas:
1 l de leche
canela en rama
1 vaina de vainilla
1 l de yemas de huevo
200 g de azúcar
corteza de naranja o de limón
Para las islas de merengue:
200 g de claras de huevo
300 g de azúcar
Preparación: Para hacer las natillas
Hervir la leche con la canela, la vainilla y la corteza de limón. Por otro lado, mezclar bien el azúcar con las yemas y añadir, poco a poco, y sin dejar de mover con unas varillas la leche.
Poner al baño maría hasta que las natillas espesen (estarán en su punto cuando napen una cuchara de madera).
Retirarlas del fuego, colarlas y dejar que se enfríen antes de servirlas con las islas flotantes
Para hacer el merengue
Calentar las claras con el azúcar removiendo constantemente hasta que se disuelva. Montar las claras y cuando estén bien duras, hacer montones de merengue (del tamaño de una pelota de tenis) sobre un plato. Meter en el microondas durante 20-30 segundos.
Nota: las islas de merengue se pueden cocer también en leche con unas hojitas de menta



Estoy alegre y con ganas de hacer muchas tartas y galletas.
También de llevar a los demás mis pensamientos dulces ,He estado 3 días apartada del ruido del mundo, en una casa de retiros en el sur de España, tres días en silencio,si si en silencio ja ja ja ja..CALLADITA es cierto ,  meditando , pensando ¿que hago con mi vida? ¿que quiere Dios de mí? ¿que es lo importante de mi vida ?  ¿en que debo mejorar? ¿ que debo dejar?.
CONCLUSIÓN , aprovechar el tiempo del que dispongo.
PENSAMIENTO DULCE, el cielo existe , y luchare con alegría por llegar allí , aunque espero que sea tarde, me gusta mucho estar aquí ja ja .. . si queréis saber algo más este es mi correo losdulcesdedora@gmail.com   

domingo, 19 de febrero de 2012

                                                   MI SEGUNDA TARTA DE FONDANT


Bueno se ven los progresos !no! , vamos digo yo.
No puedo subir mis fotos a Facebook , mi ordenador esta un poco chungo , no se cuando podre activarlo pero ya tengo el nombre registrado en facebook, Los dulces de Dora.
Por cierto una amiga ha visto mi tarta y me ha dicho que le haga una a su hija pero modificando el color y con los años que cumple en vez de las piruletas, no doy mas pistas por si su hija entra en mi blog, entonces SORPRESA CHAFADA.


ALTAVIANA HOSTELERIA Y TURISMO

Ayer estuve en Valencia, fuí a un curso de formación , y me impresiono esta escuela de Formación Profesional en Hostelería,por eso os dejo este vídeo informativo , en mi blog solo pondré COSAS DULCES y esta me parece muy muy dulce. 
Os dejo su wep ,  www.altaviana.com . Hablando con su directora me comento que las alumnas que terminaron el curso en 2011, un 80 % está trabajando y el otro 20% ha seguido para la Universidad.
La verdad que tal y como están las cosas me parece un DULCE para poner aquí.También sus alumnas reciben la NVQ , que es la Certificación Profesional Británica que les garantiza poder ejercer su profesión en toda la UE. Por cierto no me he equivocado he escrito ALUMNAS , porque no hay chicos ja ja ja, ya esta bien ,mujeres muy bien preparadas en Hostelería , se acabó el monopolio de los grandes chef.
 

miércoles, 15 de febrero de 2012

MI PRIMERA TARTA FONDANT .
 Esta ha sido la primera experiencia con fondant, la hice con fondant de nubes, y la verdad me costo un montón el conseguir la textura, se nota que era la primera ja ja ja ..
Eso si la hice con mucho mucho cariño. Era para mi monitora de remo, Hanna , una chica especial , bueno la verdad es que su madre y sus tres hermanas también tienen ese "angel" que las hace tan especiales.
Bueno pues Hanna se marchaba a Londres a estudiar y trabajar (veis como si es especial, sabe lo que quiere y lucha aunque le cueste) , pues eso a estudiar y trabajar y entonces nos reunimos todas las del equipo de remo del Club Náutico de Santa Lucia para despedirla. Y yo le hice la tarta de sorpresa, le encanto , es que es muy agradecida.
La rellené de chocolate y dulce de leche,  el bizcocho lo aromaticé con azahar.

Estas galletas las he hecho para una niña sobrina de mi amiga Encarna , la niña estaba feliz no quería  comérselas, ja ja ja .
En cuanto tenga tiempo os daré la receta, pero antes tengo que dar la de mi famoso bizcocho, tengo amigas esperando mucho tiempo esta receta , pues es de mi madre y cosa de familia.
Bueno pero os la daré seguro.
No os he dicho que no utilizo esencias ni conservantes. Utilizo extractos, las esencias son artificiales sin embargo los extractos los hago yo. Como vivo en el campo tengo un huerto de naranjos y limoneros, por eso me puedo fabricar mis sabores naturales. Por lo que mis sabores son siempre de vainilla, (compro la vaina y la preparo natural), azahar , limón , naranja, chocolate o dulce de leche.
También tengo unas gallinas,aquí  podéis ver a dos, y los huevos que utilizo son de ellas.


martes, 14 de febrero de 2012



Estas son mis primeras galletas , según mis amigas están buenísimas. Y mi marido al ver el lio que había montado, cuando las probo va y me dice "! anda, si están buenas!"  y yo le dije" pero que te has creído , ja ja ja ... si yo soy una artista ".
Como llevo poco tiempo en esto, menos de un mes , no me aclaro demasiado pero ya os iré dando ideas , pensamientos y recetas.

viernes, 3 de febrero de 2012

El “plus”de este blog 


 Hay un plus en este blog que pienso que puede interesa especialmente a las madres y a los padres de familia que tienen el deber “de estar a la última” para atender a los suyos, conciliando mejor su trabajo en y fuera del hogar.

Ese plus se llama… hacer familia. Porque cocinar no consiste sólo en preparar un buen plato. Yo he descubierto, gracias a las enseñanzas de Dora, muchas de las dimensiones humanas y espirituales de este trabajo. Además de saber preparar el plato hay que conocer los gustos de cada persona; hay que procurar acertar con los alimentos que más le convienen; y hay que poner los medios para sorprenderla en situaciones especiales, como su santo o su cumpleaños.

Junto con eso, hay que saber innovar en la presentación de los comidas. Si hay una persona que sigue una dieta, por ejemplo, hay que aprender a presentar los alimentos para que el régimen no se vuelva odioso (¡otra vez verdura!). Porque no es lo mismo llevarle la comida a un enfermo de forma desaliñada o poner ese detalle concreto que le hace más llevadera la enfermedad. Ese plus lo da el cariño, naturalmente. Pero no basta con tener cariño: hay que saber manifestarlo.

Hay otros aspectos de la alimentación, como la presentación, la cantidad, el buen gusto, etc., que tienen una gran dimensión educativa. Unos manteles bien planchados, unos cubiertos bien dispuestos o un bouquetcon flores durante una celebración ayudan a elevar el tono humano y espiritual.

 Es curioso, porque cualquiera que lea esto pensará que soy una “forofa” de la cocina, y no es así. Nunca le había prestado una atención especial.Hasta ahora sin embargo he reflexionado mucho sobre los efectos positivos que tienen en cada persona ese conjunto de cuidados.



Aunque otro día os contaré el "porqué" del nombre y mi inspiración.  

COSAS DE DULCES ; repostería dulce , ideas dulces , pensamientos dulces .