miércoles, 27 de junio de 2012

     


Me encantan las tartas sencillas , no es necesario muchas historias para que una tarta resulte bonita y apetecible , esta la he rellenado de chocolate negro con nata , y el bizcocho tenía un ligero sabor a naranja , no de esencias , pues como ya sabéis no las utilizo . 
El otro día una querida amiga me trajo al salir del hospital un regalo , pensé que sera , era un bizcocho que había comprado en una prestigiosa confitería de mi ciudad (no diré el nombre) , el aspecto era muy bueno, brillaba e iba adornado con naranja glaseada.
Pues bien agradecí el detalle de mi amiga , la naranja glaseada muy buena , pero el bizcocho (mi amiga me dijo que era de naranja) , era esencia pura , te dejaba ese sabor artificial que cuesta que se quite del paladar.
Yo pensé que pena con la pinta que tiene y el poco trabajo que cuesta rallar una naranja y se lo "HAN CARGADO" no se lo he dicho a Mª Dolores pues con la ilusión que lo trajo sería un feo por mi parte espero que no lea esta pagina jajajaja .
En fin estos artesanos que se olvidan de lo que son y empiezan a competir con los dulces de LAS GRANDES SUPERFICIES , espero que rectifiquen y vuelvan a sus principios , esos pasteles sabrosos que cuando te comes uno sabes diferenciar los sabores.
Sera lo que yo digo A TRABAJAR CON AMOR Y POR AMOR

domingo, 24 de junio de 2012



                                       MESAS DULCES
Una amiga me ha dicho que le haga una mesa dulce , vive en una preciosa finca en Blanca (Murcia) , y me ha mandado unas fotos de una mesa dulce que hace Patricia , una chica de Palma de Mallorca.
Yo le he dicho que me encantan , pero que mi equipo  ( la repostera que soy yo , la diseñadora , y la de finanzas e intendencia ) no copiamos. Es algo que tenemos muy claro desde el principio.
Somos "artistas" jajaja , y si que aceptamos ideas pero no hacemos ninguna igual . Cada persona tiene una forma de ver las cosas y por lo tanto cada mesa debe adaptarse a la personalidad del anfitrión , es imposible hacer una mesa igual a otra,
Aun así le he captado la idea y me resultara muy fácil pues yo también vivo en el campo,
Los dulces serán los típicos de nuestra región mezclados con nuevas tendencias parisinas .
Pero el ingrediente principal , sera el AMOR con el que haremos nuestro trabajo.

sábado, 23 de junio de 2012




                  SENCILLA TARTA DE MARGARITAS
MARGARITAS , como me gusta esta delicada flor campestre , sencilla , que se ve lo que es , sin dobleces , fácil de encariñarse con ella, que no tiene espinas ni ninguna otra cosa que moleste , que todo el mundo sabe lo que vale , por lo que no hay engaños de apariencias , en fin así me gustaría que fuésemos todas las personas , bueno tiene un  "defectico", el aroma no es bueno . Claro pienso pues como las personas con nuestros  "defecticos"  pero con la diferencia que las margaritas desconocen su defecto y nosotr@s con un poco que nos examinemos cada noche nos daríamos cuenta de los errores que hemos cometido ese día, de las pequeñas o grandes ofensas hechas a DIOS , y del bien que podíamos haber hecho y hemos dejado de hacer.
 PUES A ESPABILAR , esta noche EXAMEN, QUE NO SOMOS MARGARITAS

miércoles, 20 de junio de 2012








Una familia no se construye sólo sobre principios abstractos: se crea
cada día, con la aportación de cada uno de los que la forman. Todos tenemos necesidad de ese hogar limpio, ordenado, agradable a los ojos, en el que compartimos con otros nuestros momentos más
 íntimos y nos sabemos queridos y comprendidos. La tarea de quien , con la mirada puesta en Dios, se dedica con amor al cuidado de ese ambiente -la del ama de casa o de la colaboradora familiar- constituye los cimientos del edificio y contribuye de modo eficacísimo a la paz, unidad y alegría que deben reinar en todo hogar.


Moseñor José Luis Gutierrez, postulador de la causa de 



Canonización de Dora del Hoyo.

miércoles, 13 de junio de 2012




DECALOGO UNA BUENA REPOSTERA

1º HACED LAS COSAS POR PEQUEÑAS QUE SEAN POR AMOR A DIOS, SINO LO TENEÍS BUSCADLO, SI NO QUEREÍS BUSCAR, AL MENOS POR AMOR A VUESTRA FAMILIA Y A LOS DEMÁS.

2º LAS RECETAS NO SE GUARDAN EN LA MEMORIA, SE ESCRIBEN, ASI SE EVITA LA IMPROVISACIÓN Y LOS ERRORES DE CALCULO, ESO OS FACILITARA EL TRABAJO.

3ºEN REPOSTERIA NO  COCINAR “A OJO”, EL OJO NUNCA HA SIDO MEDIDA DE PESO NI CAPACIDAD
.
4º PARA ESTAR AL FRENTE DE UNA COCINA NO BASTA UNA EXPERIENCIA MAS O MENOS LARGA, SE NECESITAN DOTES DE TRABAJO QUE SI NO SE TIENEN SE ADQUIEREN CON EL ESTUDIO DE RECETAS Y EL APRENDIZAJE CONTINUO , TENED EMPEÑO EN CONOCER NUEVAS RECETAS.

5º NO OS ABANDONEIS POR COMODIDAD A LA TENTACIÓN DE DE EMPLEAR SUCEDANEOS, AUNQUE SEAN MAS BARATOS, PORQUE FRECUENTEMENTE VAN MAL A LA SALUD. ES PREFERIBLE HACER OTRA RECETA MAS ECONOMICA QUE UNA CARA BAJANDO LOS COSTES.LA COCINA DEBE SER SANA, SE PRESCINDE DE LO SUPERFLUO, PERO NO DE LO NECESARIO.

6º PROCURAD HACER VUESTROS DULCES CON MATERIAS PRIMAS, NO PREPARADOS, NI ENLATADOS, AUNQUE ALGUNA VEZ POR CUESTIONES DE TIEMPO TENGA QUE SER ASÍ.

7º SI NO SABES PONER EL MISMO EMPEÑO –HECHO DE ESFUERZO, DE INGENIO Y DE GRACIA- EN UN DULCE CORRIENTE QUE EN LA PREPARACIÓN DE UNA TARTA EXQUISITA, HAS OLVIDADO , ENTRE OTRAS MUCHAS COSAS, QUE EL SECRETO DE LA REPOSTERIA ESTÁ MÁS EN EL COMO SE HACE QUE EN LO QUE SE HACE.

8º SI NO QUIERES DAR TUS RECETAS, AL MENOS DEJALAS A ALGUIEN DE TU CONFIANZA, ASI EN TU CASA O EN TU TRABAJO NO SERAS IMPRESCINDIBLE Y SI TE OCURRE ALGUN IMPREVISTO PODRAN CONTINUAR TU LABOR.

9ª UN BUENA  MAESTRA PASTELERA, ENSEÑA TODO LO QUE SABE A SUS DISCIPULAS, SIN QUEDARSE CON LOS TRUCOS, SOBRE TODO SI ESTAS COBRANDO POR LAS CLASES. Y SI NO COBRAS, NO IMPORTA EL CLIMA DE TRABAJO SERA MAS AGRADABLE Y MAS EFICAZ EN TODOS LOS ASPECTOS.

10ª POR ÚLTIMO SI ERES CATÓLICA (SI NO LO ERES, TU TE LO PIERDES)  PIDE AYUDA A TU ANGEL DE LA GUARDA, DIOS LO HA PUESTO A TU LADO PARA QUE TE AYUDE EN TODO LO BUENO, INCLUSO EN LAS COSAS MATERIALES. YO TAMBIÉN LE PIDO AYUDA A DORA DEL HOYO PARA QUE ME DE SABIDURIA Y PACIENCIA AL REALIZAR MIS DULCES. EN EL BLOG TENEIS UNA ESTAMPA CON LA ORACIÓN, NO DUDEIS ES MUY EFICAZ.

lunes, 11 de junio de 2012



Inicia el Proceso de canonización de Dora del Hoyo


Ante Dios, ninguna ocupación es por sí misma grande ni pequeña
11062012
Dora del Hoyo
Dora del Hoyo
El 18 de junio a las 18 h. Mons. Javier Echevarría, Prelado del Opus Dei, presidirá la sesión de apertura del proceso de beatificación y canonización de Salvadora (Dora) del Hoyo Alonso, en el Aula Magna de la Universidad Pontificia de la Santa Cruz. Dora quiso imitar con su vida a la Virgen en el hogar de Nazaret.
Dora del Hoyo  nació el 11 de enero de 1914, en Boca de Huérgano (León, España). Después de trabajar como empleada doméstica en diversas familias en Madrid,  comenzó a ejercer su profesión en La Moncloa, residencia universitaria promovida por el Opus Dei, donde tuvo oportunidad de conocer y vivir el espíritu de santificación del trabajo, propio del Opus Dei, y a san Josemaría, su fundador. En Bilbao, el 14 de marzo de 1946, cuando trabajaba en la administración doméstica de la residencia universitaria Abando, pidió la admisión en el Opus Dei.
 El 27 de diciembre de 1946, por invitación de san Josemaría, se trasladó a Roma, donde residió hasta el final de su vida. Desde esta ciudad colaboró, con su ejemplo y su trato de amistad, en la formación profesional y espiritual de personas de todo el mundo, y contribuyó a la expansión de la labor apostólica del Opus Dei.
San Josemarìa
Después de su fallecimiento, el 10 de enero de 2004, comenzaron a manifestarse señales claras de la fama de santidad de que gozaba. Desde esa fecha, se recibieron centenares de relaciones escritas y firmadas, enviadas de manera espontánea por fieles de la Prelatura y por otras personas, que han servido para documentar su ejemplar vida cristiana. En estos testimonios se advierte su intensa vida de piedad, su fortaleza, su caridad con todas las personas y el amor a Dios que le movía a trabajar con alegría.
 Según Mons. Javier Echevarría: “Dora tuvo una gran importancia para el Opus Dei, por su fidelidad y por su trabajo perfectamente acabado, adornado con su humildad de hacer y desaparecer. Por eso ha sido tan eficaz hasta el final de su vida”.
“No quiso ninguna gloria, ninguna consideración y entregó el cien por cien, toda su vida. Fue una mujer de fe. Se fió de lo que Dios le pedía a través de san Josemaría. Vivía la esperanza, que le llevaba a saber que el Opus Dei se dilataría y llegaría a ser lo que hoy contemplamos”.
“Y todo eso, por su amor a Dios, tan grande que le impedía estar pendiente de ella misma: giraba en torno al Señor y a los demás.”
El Postulador de la Causa es Mons. José Luis Gutiérrez y el Juez Delegado que preside el tribunal de la Prelatura, Mons. Joaquín Llobell

miércoles, 6 de junio de 2012

MESAS DULCES , CANDY BAR
He comenzado una nueva aventura , y digo aventura porque es lo que me parece , pues hace 5 meses ni se me hubiera pasado por la cabeza hacer estos dulces, y ahora aquí estoy con las manos en la masa , con diseños de repostería y  buscando la armonía entre los dulces y la decoración.
He pensado en preparar lo que los americanos llaman candy bar y nosotros mesas dulces.
Me daba mucha pena trabajar durante 3 días para hacer una tarta y luego que el entorno no sea el adecuado  por falta de tiempo de la persona que prepara la fiesta o el evento.
IDEA DULCE  prepararía yo misma la decoración de la mesa donde estarían mis dulces y tartas.
Pero si algo me faltaba era tiempo , pensé en mis dos amigas  las "probadoras oficiales" desde que empecé , siempre me habían animado a seguir adelante . Aunque os confieso que las primeras galletas eran un desastre, pero ellas me decían "uhm buenísimas ,un poco irregulares, pero buenísimas" ja ja ja estaban fatal pero mis amigas como siempre dando ánimos.
Pues dicho y hecho , nos hemos puesto a trabajar las 3 , ya tengo la marca registrada, el carnet de manipulador de alimentos de mayor riesgo de pastelería y en tramite el registro sanitario .
Seremos un equipo que prepararemos los dulces , los llevaremos al lugar de la celebración del evento , y decoraremos la mesa , por cierto le hemos pedido ayuda a  Dora del Hoyo , ella desde el cielo nos dirige , era una mujer que lucho por hacer la vida agradable con su trabajo a los que la rodeaban , y eso es lo que nosotras queremos hacer ,también con nuestro pequeño trabajo, por lo menos lucharemos por conseguirlo.
No dudéis en pedirle favores a Dora , os sorprenderéis , os dejo una estampa con la oración.


DoraDora del Hoyo
ORACIÓN
para la devoción privada
Señor nuestro, que llamaste a Dora a ocuparse de las mismas tareas que realizó la Bienaventurada Virgen María en el hogar de Nazareth, ayúdame a encontrarte en las situaciones de cada jornada, y a difundir a mi alrededor el calor de familia que ella hizo presente con su trabajo alegre y abnegado, siguiendo las enseñanzas de San Josemaría. Glorifica a tu sierva Dora y concédeme, por su intercesión, el favor que te pido (pídase). Así sea.   (Padre Nuestro, Ave María, Gloria.)

domingo, 3 de junio de 2012



MACARONS
 .
Si buscas causar sensación entre los invitados de tu boda , bautizo , comunión o en una cena en casa ......una mesa dulce o candy bar es la solución. Y estoy en esta última aventura ORGANIZAR MESAS DULCES , pero con mis propios postres realizados por mi , como todo lo que hago , sin conservantes ni esencias. Todo artesanal , hecho con mucho amor , ya os daré mas datos ,pero si queréis alguna consulta me podéis mandar un correo .
 Y este famoso y exquisito dulce de origen italiano , pero de última moda en Paris , es lo que no puede faltar en una MESA DULCE  , como no los había hecho antes, he "tirado" , de mis contactos en Roma,que  es la ciudad de origen de los macarons y con recetas de allí y de aquí me he adaptado la mía.
 Y esta noche mi madre, mi vecina y yo  hemos probado los macarons . UMMMMMMM  EXQUISITOS ,
los he rellenado de ganache de chocolate, y  mañana se los llevaré a probar a mis amigas Mima , Mª José y Margarita, que son mis "probadoras oficiales" , y ademas tienen un gusto exquisito para la decoración ,por lo que su opinión me importa mucho . .
Quizás monte mi catering de mesas dulces /candy bar con Mima y Mª Jose.
Soy muy mala haciendo fotos ja ja .

viernes, 1 de junio de 2012

PARA MI AHIJADA


Era el cumple de mi querida ahijada , Elena, yo quería hacerle una tarta de algún tema , mejor dicho de SU TEMA , y es que su tema es su precioso bebe Pablo. Como ha cambiado Elena , es una madre , ya no duerme como antes, no tiene tiempo de casi nada, pero se ve que es feliz con su marido y su bebe.
Pero hay una cosa que no lleva muy bien, y es eso de tener que dejar a Pablo para ir a trabajar, le ha costado mucho después de su baja maternal  regresar al trabajo. Por eso le he hecho la tarta con Pablo durmiendo y su ANGEL DE LA GUARDA  que lo protege . No temas Helena su ángel lo cuidara, tu todas las mañanas cuando lo dejes en casa de tu madre hazle esa oración tan bonita que aprendiste de pequeña , y vete en paz tu madre y el ángel son muy buenos "canguros" , te lo aseguro.