MONA DE PASCUA DE CARTAGENA

        DOMINGO DE RESURRECIÓN ,  GRAN DÍA DE FIESTA

Y como tal su dulce típico, esta es mi receta que la tome del gran maestro Juan Garcia y como tal os la doy, espero que os animéis.

                                             Ingredientes:
 
   - Medio litro de aceite de oliva.
   - Medio Kg de azúcar.
   - 300 cl de zumo de naranja exprimida.
   - Un Kg y medio de harina.
   - Tres sobres de levadura ( Royal).
   - 20 cl de anís seco.( un vasito)
   - 20 cl de crema de licor tipo Bayleis.
   - La peladura de una naranja.
   - Una docena de huevos cocidos.
                   
                                    Elaboración:
  - En una cazuela, ponemos el aceite a calentar, y añadimos la cascara de naranja. Lo dejamos freír unos cinco minutos aproximadamente.

   - Retiramos la cascara de naranja, y dejamos enfriar el aceite.
   - En un recipiente grande, ponemos el azúcar, la harina, la levadura y lo mezclamos muy bien.

 A continuación, hacemos un hueco en  la mezcla y añadimos el zumo de naranja, el anís seco, el licor y  por ultimo el aceite.

   - Amasamos bien durante 4 o 5 minutos hasta que consigamos una masa homogénea y que no se pegue y la dejamos reposar durante una hora.

   - Durante el tiempo que reposa la masa, podemos aprovechar para
     cocer los huevos.

  - Cogemos porciones de masa del tamaño de una pelota de tenis,
     ( incluso, un poco más pequeñas). La amasamos bien, y a continuación hacemos un cilindro. Lo aplastamos con las manos hasta que se nos quede de un grosor de medio centímetro más o menos

                  

   - Ahora ponemos el huevo en el centro de la mona, y cruzamos
     dos tiras tiras finas de la masa sobre el huevo.

 
   - Forramos la bandeja del horno con papel de aluminio, y ponemos  las monas separadas, pues crecerán durante la cocción en el horno.

  - Pintamos las monas con huevo batido, y espolvoreamos con azúcar y metemos al horno ya caliente a 200 grados durante diez o doce  minutos

   - Cuando estén dorada las sacamos del horno, y las ponemos sobre
     un mantel de papel para que se enfríen y suelten el poco aceite
     que les queda.

                         Y AQUÍ ESTÁ EL RESULTAD

     TRUCO
   - Aunque cuando terminemos de amasar, veamos que la masa se
     queda algo aceitosa, es normal. Así que no le deis importancia.
   - Cuando saquemos las monas del horno, veréis que están un poco
     blandas. Cuando se enfríen, cogerán su textura normal.

       HALA,  A DISFRUTAR QUE ESTÁN MUY RICAS

SAN JOSÉ Y EL ARROZ CON LECHE

Como toda gran fiesta San José tiene su dulce tradicional y en el sur de España es hacer este postre fácil ,  barato y exquisito en este día .
Las abuelas en Cartagena solían llamar a San José   " El Lechero " por lo del arroz . Aunque casi todo el  mundo conoce la receta, os la dejo por si hay novat@s.

INGREDIENTES
1 litro de leche entera , ni se os ocurra semi , desnatatada etc  sería otra cosa.
250 gr de arroz bomba , os aconsejo el mejor arroz para esto , el de Calasparra.
250gr  de azúcar
1 rama de canela 
canela molida
1 corteza de limón sin parte blanca y que sea fresco , no coger un limón viejo del frigorífico.

PREPARACIÓN
Se pone la leche a hervir con la rama de canela y la piel de limón . 
Mientras lavamos el arroz con agua fría , cuando arranque a hervir la leche se agrega el arroz y se va moviendo continuamente a fuego lento, con cuidado para que no se pegue a la cazuela , durante unos 20 minutos . Se le agrega el azúcar sin parar de remover muy suavemente y que siga hirviendo durante unos 8 minutos más siempre a fuego lento ( es uno de los trucos ) . 
Cuando se aparta  del fuego se pone en los recipientes individuales en los que  se servirá cuando este frío .  Se esparce canela molida por encima .
De rechupete este arroz con leche de San José .
Se puede hacer también en thermomix  .

 Algunas  veces preparo una tarta de arroz con leche para mis encargos. 

 MI PEREGRINACIÓN CON LA HERMANDAD DE HUELVA   A LA VIRGEN DEL ROCÍO

Hace varios días que no hago una entrada en el blog , mi vida últimamente es un poco complicada aunque yo intento descomplicarla teniendo una visión clara entre LO  IMPORTANTE y LO URGENTE . 
Pero si que hecho de menos a mis seguidor@s y a los blogs que yo sigo .
El primer fin de semana de Marzo estuve en El Rocio , era la peregrinación de la hermandad de Huelva y mi amiga Inma y yo sin pensarlo demasiado cogimos su todo terreno y nos fuimos a 600 Km atravesando puertos de montaña con las maquinas quita nieves delante nuestra .El paisaje era idílico pero yo estaba muerta de miedo jejeje.
Nos plantamos en El Rocío en una casa donde estábamos invitadas , ha sido una experiencia fantástica . Eramos 47 en la casa , el cariño y la educación con la que nos recibieron nunca se me olvidará .
El ambiente era genial , una gran familia , y digo familia porque tod@s eran heman@s , prim@s , novi@s ,ti@s , madres , padres , suegros ........ la mayoría eran rocieros de toda la vida de Zamora .
Lo dicho genial el ambiente y las personas que conocí .Además tuve la suerte de ver algunos de mis " viejos amigos rocieros " .
 Mi amiga y yo llegamos cargadas de dulces (como no ). Y ya os imaginareis lo agasajadas que estuvimos . Todos los hicimos entre las dos , pero no tengo fotos de todo jejeje os dejo de la tarta de frutas , aunque no es esta , pues la foto salió mal.

También hicimos 2 bizcochos gigantes uno clásico y otro de chocolate .

Unas trufas facilísimas y buenísimas , que nos pringamos de chocolate envolviéndolas .

Un arbolito de chuches que montó Inma y todo el mundo decía algo de la idea tan genial de poner las chuches
.He perdido la foto pero os dejo esta que es la que hicimos para otros amigos.

Y también os dejo la foto de las galletas que preparo Marta de Zamora , estaban buenísimas os lo garantizo