DECALOGO UNA BUENA REPOSTERA

1º HACED LAS COSAS POR PEQUEÑAS QUE SEAN POR AMOR A DIOS, SINO LO TENEÍS BUSCADLO, SI NO QUEREÍS BUSCAR, AL MENOS POR AMOR A VUESTRA FAMILIA Y A LOS DEMÁS.

2º LAS RECETAS NO SE GUARDAN EN LA MEMORIA, SE ESCRIBEN, ASI SE EVITA LA IMPROVISACIÓN Y LOS ERRORES DE CALCULO, ESO OS FACILITARA EL TRABAJO.

3ºEN REPOSTERIA NO  COCINAR “A OJO”, EL OJO NUNCA HA SIDO MEDIDA DE PESO NI CAPACIDAD

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4º PARA ESTAR AL FRENTE DE UNA COCINA NO BASTA UNA EXPERIENCIA MAS O MENOS LARGA, SE NECESITAN DOTES DE TRABAJO QUE SI NO SE TIENEN SE ADQUIEREN CON EL ESTUDIO DE RECETAS Y EL APRENDIZAJE CONTINUO , TENED EMPEÑO EN CONOCER NUEVAS RECETAS.

5º NO OS ABANDONEIS POR COMODIDAD A LA TENTACIÓN DE DE EMPLEAR SUCEDANEOS, AUNQUE SEAN MAS BARATOS, PORQUE FRECUENTEMENTE VAN MAL A LA SALUD. ES PREFERIBLE HACER OTRA RECETA MAS ECONOMICA QUE UNA CARA BAJANDO LOS COSTES.LA COCINA DEBE SER SANA, SE PRESCINDE DE LO SUPERFLUO, PERO NO DE LO NECESARIO.

6º PROCURAD HACER VUESTROS DULCES CON MATERIAS PRIMAS, NO PREPARADOS, NI ENLATADOS, AUNQUE ALGUNA VEZ POR CUESTIONES DE TIEMPO TENGA QUE SER ASÍ.

7º SI NO SABES PONER EL MISMO EMPEÑO –HECHO DE ESFUERZO, DE INGENIO Y DE GRACIA- EN UN DULCE CORRIENTE QUE EN LA PREPARACIÓN DE UNA TARTA EXQUISITA, HAS OLVIDADO , ENTRE OTRAS MUCHAS COSAS, QUE EL SECRETO DE LA REPOSTERIA ESTÁ MÁS EN EL COMO SE HACE QUE EN LO QUE SE HACE.

8º SI NO QUIERES DAR TUS RECETAS, AL MENOS DEJALAS A ALGUIEN DE TU CONFIANZA, ASI EN TU CASA O EN TU TRABAJO NO SERAS IMPRESCINDIBLE Y SI TE OCURRE ALGUN IMPREVISTO PODRAN CONTINUAR TU LABOR.

9ª UN BUENA  MAESTRA PASTELERA, ENSEÑA TODO LO QUE SABE A SUS DISCIPULAS, SIN QUEDARSE CON LOS TRUCOS, SOBRE TODO SI ESTAS COBRANDO POR LAS CLASES. Y SI NO COBRAS, NO IMPORTA EL CLIMA DE TRABAJO SERA MAS AGRADABLE Y MAS EFICAZ EN TODOS LOS ASPECTOS.

10ª POR ÚLTIMO SI ERES CATÓLICA (SI NO LO ERES, TU TE LO PIERDES)  PIDE AYUDA A TU ANGEL DE LA GUARDA, DIOS LO HA PUESTO A TU LADO PARA QUE TE AYUDE EN TODO LO BUENO, INCLUSO EN LAS COSAS MATERIALES. YO TAMBIÉN LE PIDO AYUDA A DORA DEL HOYO PARA QUE ME DE SABIDURIA Y PACIENCIA AL REALIZAR MIS DULCES. EN EL BLOG TENEIS UNA ESTAMPA CON LA ORACIÓN, NO DUDEIS ES MUY EFICAZ.