MONA DE PASCUA DE CARTAGENA

        DOMINGO DE RESURRECIÓN ,  GRAN DÍA DE FIESTA

Y como tal su dulce típico, esta es mi receta que la tome del gran maestro Juan Garcia y como tal os la doy, espero que os animéis.

                                             Ingredientes:
 
   - Medio litro de aceite de oliva.
   - Medio Kg de azúcar.
   - 300 cl de zumo de naranja exprimida.
   - Un Kg y medio de harina.
   - Tres sobres de levadura ( Royal).
   - 20 cl de anís seco.( un vasito)
   - 20 cl de crema de licor tipo Bayleis.
   - La peladura de una naranja.
   - Una docena de huevos cocidos.
                   
                                    Elaboración:
  - En una cazuela, ponemos el aceite a calentar, y añadimos la cascara de naranja. Lo dejamos freír unos cinco minutos aproximadamente.

   - Retiramos la cascara de naranja, y dejamos enfriar el aceite.
   - En un recipiente grande, ponemos el azúcar, la harina, la levadura y lo mezclamos muy bien.

 A continuación, hacemos un hueco en  la mezcla y añadimos el zumo de naranja, el anís seco, el licor y  por ultimo el aceite.

   - Amasamos bien durante 4 o 5 minutos hasta que consigamos una masa homogénea y que no se pegue y la dejamos reposar durante una hora.

   - Durante el tiempo que reposa la masa, podemos aprovechar para
     cocer los huevos.

  - Cogemos porciones de masa del tamaño de una pelota de tenis,
     ( incluso, un poco más pequeñas). La amasamos bien, y a continuación hacemos un cilindro. Lo aplastamos con las manos hasta que se nos quede de un grosor de medio centímetro más o menos

                  

   - Ahora ponemos el huevo en el centro de la mona, y cruzamos
     dos tiras tiras finas de la masa sobre el huevo.

 
   - Forramos la bandeja del horno con papel de aluminio, y ponemos  las monas separadas, pues crecerán durante la cocción en el horno.

  - Pintamos las monas con huevo batido, y espolvoreamos con azúcar y metemos al horno ya caliente a 200 grados durante diez o doce  minutos

   - Cuando estén dorada las sacamos del horno, y las ponemos sobre
     un mantel de papel para que se enfríen y suelten el poco aceite
     que les queda.

                         Y AQUÍ ESTÁ EL RESULTAD

     TRUCO
   - Aunque cuando terminemos de amasar, veamos que la masa se
     queda algo aceitosa, es normal. Así que no le deis importancia.
   - Cuando saquemos las monas del horno, veréis que están un poco
     blandas. Cuando se enfríen, cogerán su textura normal.

       HALA,  A DISFRUTAR QUE ESTÁN MUY RICAS

SAN JOSÉ Y EL ARROZ CON LECHE

Como toda gran fiesta San José tiene su dulce tradicional y en el sur de España es hacer este postre fácil ,  barato y exquisito en este día .
Las abuelas en Cartagena solían llamar a San José   " El Lechero " por lo del arroz . Aunque casi todo el  mundo conoce la receta, os la dejo por si hay novat@s.

INGREDIENTES
1 litro de leche entera , ni se os ocurra semi , desnatatada etc  sería otra cosa.
250 gr de arroz bomba , os aconsejo el mejor arroz para esto , el de Calasparra.
250gr  de azúcar
1 rama de canela 
canela molida
1 corteza de limón sin parte blanca y que sea fresco , no coger un limón viejo del frigorífico.

PREPARACIÓN
Se pone la leche a hervir con la rama de canela y la piel de limón . 
Mientras lavamos el arroz con agua fría , cuando arranque a hervir la leche se agrega el arroz y se va moviendo continuamente a fuego lento, con cuidado para que no se pegue a la cazuela , durante unos 20 minutos . Se le agrega el azúcar sin parar de remover muy suavemente y que siga hirviendo durante unos 8 minutos más siempre a fuego lento ( es uno de los trucos ) . 
Cuando se aparta  del fuego se pone en los recipientes individuales en los que  se servirá cuando este frío .  Se esparce canela molida por encima .
De rechupete este arroz con leche de San José .
Se puede hacer también en thermomix  .

 Algunas  veces preparo una tarta de arroz con leche para mis encargos. 

 MI PEREGRINACIÓN CON LA HERMANDAD DE HUELVA   A LA VIRGEN DEL ROCÍO

Hace varios días que no hago una entrada en el blog , mi vida últimamente es un poco complicada aunque yo intento descomplicarla teniendo una visión clara entre LO  IMPORTANTE y LO URGENTE . 
Pero si que hecho de menos a mis seguidor@s y a los blogs que yo sigo .
El primer fin de semana de Marzo estuve en El Rocio , era la peregrinación de la hermandad de Huelva y mi amiga Inma y yo sin pensarlo demasiado cogimos su todo terreno y nos fuimos a 600 Km atravesando puertos de montaña con las maquinas quita nieves delante nuestra .El paisaje era idílico pero yo estaba muerta de miedo jejeje.
Nos plantamos en El Rocío en una casa donde estábamos invitadas , ha sido una experiencia fantástica . Eramos 47 en la casa , el cariño y la educación con la que nos recibieron nunca se me olvidará .
El ambiente era genial , una gran familia , y digo familia porque tod@s eran heman@s , prim@s , novi@s ,ti@s , madres , padres , suegros ........ la mayoría eran rocieros de toda la vida de Zamora .
Lo dicho genial el ambiente y las personas que conocí .Además tuve la suerte de ver algunos de mis " viejos amigos rocieros " .
 Mi amiga y yo llegamos cargadas de dulces (como no ). Y ya os imaginareis lo agasajadas que estuvimos . Todos los hicimos entre las dos , pero no tengo fotos de todo jejeje os dejo de la tarta de frutas , aunque no es esta , pues la foto salió mal.

También hicimos 2 bizcochos gigantes uno clásico y otro de chocolate .

Unas trufas facilísimas y buenísimas , que nos pringamos de chocolate envolviéndolas .

Un arbolito de chuches que montó Inma y todo el mundo decía algo de la idea tan genial de poner las chuches
.He perdido la foto pero os dejo esta que es la que hicimos para otros amigos.

Y también os dejo la foto de las galletas que preparo Marta de Zamora , estaban buenísimas os lo garantizo

UN DÍA MUY DULCE

16 de Febrero , hoy ha sido un día muy dulce en mi familia , ha nacido mi sobrino Pablo . Yo estaba preparada para ir a remar con mi equipo cuando he recibido un mensaje de mi hermano , rápidamente mi madre y yo, nos hemos ido para  la clínica, que esta de mi casa a 60 Km , pero antes he mandado unos wasap a mis queridas amigas para que rezaran por mi cuñada y su bebe .

Hemos llegado al mismo tiempo que nacía, y me he sentido muy feliz de ser la primera, después de su padre y su madre, que lo tomaba en sus brazos .
Ha sido una experiencia preciosa , tener esa nueva vida en mis manos , tan inocente , tan indefenso , tan bonico , yo lloraba de felicidad pues notaba que era algo mío también ( la sangre tira ) . Mi hermano y mi cuñada siempre me han dejado participar mucho de sus hijos , cosa que les agradezco.
Cuando mi hermano y mi madre se han ido a dar vuelta a los otros pequeños , me he quedado a solas con mi cuñada y mi sobrino Y HE CAMBIADO EL PRIMER PAÑAL DE MI VIDA  jajaja no tenía ni idea , pues he cambiado muchos a personas mayores , pero " una cosica " tan pequeña no sabía ni como coger ni al crío ni el pañal ..........
He disfrutado mucho, Isa dormía  estaba agotada , he cogido a Pablo y le he rezado muy suave al oído su primera  AVE MARÍA . Después mirando una figura de la Virgen , que había en la habitación, se lo he encomendado y   le he dicho a la Virgen que intentaré cuidar de su formación religiosa en lo que sus padres me permitan . Después le he dado gracias a Dora del Hoyo ( a la que también le había rezado ) y le he pedido que sea un buen cristiano .
En fin he disfrutado y he regresado a casa " mas feliz que una perdiz ".

CAFÉ CAPUCHINO CON CORAZONES

Calienta la leche fuego medio y  bate  enérgicamente hasta que la espuma este dura , a punto de nieve , Prepara el café Y CON UNA CUCHARA PARA CONTENER LA ESPUMA, vierte la leche caliente en cada taza.

 Con la punta de la cuchara, coloca 8 puntos pequeños de espuma de leche en una forma de corazón en la parte superior de cada café.

Arrastra la punta de un palillo a través de los puntos de espuma, siguiendo la forma del corazón y también crear corazones de cada punto de la espuma Es fácil aunque te parezca complicado pero sírvelo rápido con UNA DULCE SONRISA  , éxito seguro

Lo importante de la fiesta es el motivo .

La comida es un modo de dar realce, una excusa para reunirse, hablar y disfrutar. Nada debe quitar protagonismo al esplendor de la fiesta: la comida lo subraya, no lo apantalla. Por eso, la persona que la hace debe unir a sus muchas virtudes una más: que no parezca que se ha dejado la vida en el esfuerzo, que le ha supuesto una sobrecarga o que se sienta a la mesa desvencijada por el esfuerzo o en tensión. Así que hay que plantearse disfrutar: en los preparativos y en el desarrollo del evento... ¡por si fuera poco!

 Esto lo he leido en el   blog   CON GUSTO, me encanta este blog os dejo la dirección  http://tucocinacongusto.blogspot.com.es

Red Velvet Cheesecake

Esta receta para San Valentín me parece perfecta , está buenísima y es original , no es mía es de Alma , una famosa repostera Asturiana , pero yo la he hecho y es Perfect si a tu chico le gusta el Cheesecake Neoyorquino

Para 1 molde desmontable de 18 cms de diámetro

Para la base

·         170 g de galletas Oreo

·         50 g de azúcar

·         85 g de mantequilla

Para el relleno

·         800 g de queso crema tipo Philadelphia

·         160 g de azúcar 

·         2 cucharadas de harina

·         4 huevos M

·         65 ml de nata de montar

·         1 cucharadita de vainilla en pasta

·         2 cucharaditas de emulsión "Red Velvet"

·         Colorante Extra Red a mansalva

Para la crema de queso

·         60 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

·         150 g de icing sugar

·         60 g de queso Philadelphia

·         1 cucharada de leche

Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos nuestro molde .
En primer lugar, trituramos las galletas (enteras) en el robot de cocina hasta que parezcan pan rallado.

Las mezclamos con la mantequilla, fundida.

A continuación añadimos el azúcar. Mezclamos bien

Lo usamos para cubrir la base y metemos en la nevera a que se endurezca.

Mientras se enfría, preparamos el relleno. Batimos el queso con el azúcar y la harina hasta que la mezcla sea homogénea.

Incorporamos los huevos, uno a uno.  Añadimos la nata y la vainilla y mezclamos de nuevo para lograr homogeneidad.

Batimos siempre a velocidad lenta para no sobrebatir la masa (sobrebatir = grietas en la superficie al hornear).

Incorporamos la emulsión.

Separamos un vaso de masa y lo mezclamos bien con el colorante.
Incorporamos la masa teñida al resto (así se tiñe más fácilmente que si intentáis teñirlo todo a la vez). 

Sacamos la base de la nevera y la rellenamos con esta mezcla.

Horneamos durante 15 minutos a 180º y después bajamos la temperatura a 120º y seguimos horneando al menos 60 - 70 minutos (la mitad de tiempo si usáis moldes individuales), o hasta que toda la superficie haya cuajado y sólo quede el centro un poco húmedo.

Sacamos del horno, dejamos templar y, cuando esté a temperatura ambiente, pasamos un cuchillo por los bordes, entre el molde y la tarta (sin desmoldarlo, sólo para quitar tensión y que no se agriete) lo metemos en la nevera durante, al menos 6 horas (o, mejor aún, toda la noche).

Al día siguiente, sacamos la tarta de la nevera y, mientras vuelve a temperatura ambiente, tamizamos el icing sugar. A continuación, lo batimos con la mantequilla y la leche a velocidad máxima hasta que se integre. Añadimos el queso, que ha de estar frío, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentando la velocidad hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Cuanto más batamos, mayor consistencia tendrá la crema.

Decoramos la tarta usando la manga pastelera y... ¡¡a comeeeeeeeeeeeeeeeeeer!!