sábado, 19 de enero de 2013



Rollicos de San Antón


En Cartagena se conocen las Fiestas de San Antón por su rica gastronomía, su alegría en la calle, y el "bautizo de los burros". La gastronomía de las fiestas es famosa por los Rollitos de San Antón, y en muchos de los bares del barrio se come el pulpo asado. Os dejo la receta con thermomix pero se pueden hacer a mano

 INGREDIENTES:(aprox.120 rollicos)
-175 g de azúcar

-175 g de manteca de cerdo o aceite

-125 g de licor de anís seco

-1/2 cucharadita rasa de bicarbonato

-1/2 kilo de harina de repostería.

PREPARACIÓN:

1-Echamos en el vaso el azúcar , la manteca de cerdo y el licor de anís y programamos 2 minutos/50º/vel 2 y medio.

2-Añadimos el bicarbonato y programamos   2 segundos /vel 6.

3-Por último añadimos la harina y 20 segundos/vel 6.

4-Sacamos la masa y hacemos los rollicos .

5-Precalentamos el horno a 200º y  cuando metemos los rollicos bajamos la temperatura a 180º.En 15 -20 minutos están listos.

NOTAS:
-Salen unos 120 rollicos del tamaño de una moneda de 2 euros aprox.

-No tardan mucho en hacerse aunque los veas blanquitos están hechos, si te gustan más tostados es cuestión de dejarlos que tomen el color deseado. 
-Hay que tener cuidado con no pasarse con el bicarbonato, si lo haces te queda un regustillo efervescente nada agradable (lo digo por experiencia...).

-Hay que pegar bien la masa en los extremos pues sino al hornearse el rollico se abre (también por experiencia...).

-La masa es muy fácil de trabajar como plastilina.

martes, 1 de enero de 2013




  LOS REYES MAGOS ¿ son de verdad ?


Apenas su padre se había sentado, al llegar a casa, dispuesto a escuchar, como todos los días, lo que su hija le contaba de sus actividades en el colegio, ésta en voz baja, como con miedo, le dijo:
- ¿Papa?
- Sí, hija, cuéntame.
- Oye, quiero... que me digas la verdad.
- Claro, hija. Siempre te la digo -respondió el padre un poco sorprendido-.
- Es que... -titubeó Cristina-.
- Dime, hija, dime.
- Papá, ¿existen los Reyes Magos?
El padre de Cristina se quedó mudo, miró a su mujer, intentando descubrir el origen de aquella pregunta, pero sólo pudo ver un rostro tan sorprendido como el suyo que le miraba igualmente.
- Las niñas dicen que son los padres. ¿Es verdad?
La nueva pregunta de Cristina le obligó a volver la mirada hacia la niña y tragando saliva le dijo:
- ¿Y tú qué crees, hija?
- Yo no sé, papá: que sí y que no. Por un lado me parece que sí que existen porque tú no me engañas; pero, como las niñas dicen eso.
- Mira, hija, efectivamente son los padres los que ponen los regalos pero...
- ¿Entonces es verdad? -cortó la niña con los ojos humedecidos-. ¡Me habéis engañado!
- No, mira, nunca te hemos engañado porque los Reyes Magos sí que existen -respondió el padre cogiendo con sus dos manos la cara de Cristina-.
- Entonces no lo entiendo, papá.
- Siéntate, cariño, y escucha esta historia que te voy a contar porque ya ha llegado la hora de que puedas comprenderla -dijo el padre, mientras señalaba con la mano el asiento a su lado.
Cristina se sentó entre sus padres ansiosa de escuchar cualquier cosa que le sacase de su duda, y su padre se dispuso a narrar lo que para él debió de ser la verdadera historia de los Reyes Magos:

Cuando el Niño Dios nació, tres Reyes que venían de Oriente guiados por una gran estrella se acercaron al Portal para adorarlo. Le llevaron regalos en prueba de amor y respeto y el Niño se puso tan contento y parecía tan feliz que el más anciano de los Reyes, Melchor, dijo:
- ¡Es maravilloso ver tan feliz a un niño! Deberíamos llevar regalos a todos los niños del mundo y ver lo felices que serían.
- ¡Oh, sí! -exclamó Gaspar-. Es una buena idea, pero es muy difícil de hacer. No seremos capaces de poder llevar regalos a tantos millones de niños como hay en el mundo.
Baltasar, el tercero de los Reyes, que estaba escuchando a sus dos compañeros con cara de alegría, comentó:
- Es verdad que sería fantástico, pero Gaspar tiene razón y, aunque somos magos, ya somos ancianos y nos resultaría muy difícil poder recorrer el mundo entero entregando regalos a todos los niños. Pero sería tan bonito...
Los tres Reyes se pusieron muy tristes al pensar que no podrían realizar su deseo. Y el Niño Jesús, que desde su pobre cunita parecía escucharles muy atento, sonrió y la voz de Dios se escuchó en el Portal:
- Sois muy buenos, queridos Reyes, y os agradezco vuestros regalos. Voy a ayudaros a realizar vuestro hermoso deseo. Decidme: ¿qué necesitáis para poder llevar regalos a todos los niños?
- ¡Oh, Señor! -dijeron los tres Reyes postrándose de rodillas. Necesitaríamos millones y millones de pajes, casi uno para cada niño que pudieran llevar al mismo tiempo a cada casa nuestros regalos, pero no podemos tener tantos pajes, no existen tantos.
- No os preocupéis por eso -dijo Dios-. Yo os voy a dar, no uno sino dos pajes para cada niño que hay en el mundo.
- ¡Sería fantástico! Pero, ¿cómo es posible? -dijeron a la vez los tres Reyes con cara de sorpresa y admiración-.
- Decidme, ¿no es verdad que los pajes que os gustaría tener deben querer mucho a los niños? -preguntó Dios.
- Sí, claro, eso es fundamental - asintieron los tres Reyes-.
- Y, ¿verdad que esos pajes deberían conocer muy bien los deseos de los niños?
- Sí, sí. Eso es lo que exigiríamos a un paje -respondieron cada vez más entusiasmados los tres-.
- Pues decidme, queridos Reyes: ¿hay alguien que quiera más a los niños y los conozca mejor que sus propios padres?
Los tres Reyes se miraron asintiendo y empezando a comprender lo que Dios estaba planeando, cuando la voz de nuevo se volvió a oír:
- Puesto que así lo habéis querido y para que en nombre de los Tres Reyes de Oriente todos los niños del mundo reciban algunos regalos, Yo ordeno que en Navidad, conmemorando estos momentos, todos los padres se conviertan en vuestros pajes, y que en vuestro nombre, y de vuestra parte regalen a sus hijos los regalos que deseen. También ordeno que, mientras los niños sean pequeños, la entrega de regalos se haga como si la hicieran los propios Reyes Magos. Pero cuando los niños sean suficientemente mayores para entender esto, los padres les contarán esta historia y a partir de entonces, en todas las Navidades, los niños harán también regalos a sus padres en prueba de cariño. Y, alrededor del Belén, recordarán que gracias a los Tres Reyes Magos todos son más felices.

Cuando el padre de Cristina hubo terminado de contar esta historia, la niña se levantó y dando un beso a sus padres dijo:
- Ahora sí que lo entiendo todo papá. Y estoy muy contenta de saber que me queréis y que no me habéis engañado.
Y corriendo, se dirigió a su cuarto, regresando con su hucha en la mano, mientras decía:
- No sé si tendré bastante para compraros algún regalo, pero para el año que viene ya guardaré más dinero.
Y todos se abrazaron mientras, a buen seguro, desde el Cielo, tres Reyes Magos contemplaban la escena tremendamente satisfechos.

domingo, 30 de diciembre de 2012


EL AMOR DE UNA ABUELA

El amor y el ejemplo de una abuela es muy difícil de describir , pero con esta pequeña anécdota lo intentaré.
 Quizás por no tener hijos tampoco sabré nunca lo que es tener nietos , pero si se lo que es ser hija y nieta .
Esta casita de galletas me la encargó una señora de Murcia para su nieta Rocío , cumplía 3 años y vio por internet mis casitas de galletas . Yo estaba super liada en estas fechas pero le dije que sí , era cuestión de dormir un poco menos .Me agrado esta persona , una mujer joven cincuenta y muy pocos , vital , jovial con la ilusión de sorprender a su nieta . 
Hace unos días tubo un accidente de coche , y aunque no esta mal , si que el medico le dijo que debía cuidarse .  Como  no podía enviar desde Murcia en esos momentos a recoger la casa , vino ella .
Me sorprendió , podía  no haber venido , dejarme colgada o hacerse la victima y obligar a sus hijos a venir . Esta mujer me parece un ejemplo , a veces no nos damos cuenta que TODO LO QUE HACEMOS A LOS NIÑOS , EDUCA O MAL EDUCA , nuestras acciones son un ejemplo que esos pequeños enanos no dejan de observar . Quizás esto os parezca una tontería , lo de venir por la casa pero es que yo me fijo mucho en todo ( aunque dicen que quien habla mucho no se fija jajaja) y saco mis conclusiones.
Mi  PENSAMIENTO DULCE es que l@s abuel@s pueden hacer mucho por mejorar la educación de sus niet@s con  su amor y SU EJEMPLO.

viernes, 28 de diciembre de 2012



        ROSCÓN DE REYES

No es la fecha pero yo ya tengo encargos , os dejo la foto de mi roscón . Me encanta esta tradición tan nuestra de merendar y desayunar este dulce . Hoy pensaba ( a veces lo hago jajaja) que todas las bonitas fiestas tienen SU DULCE TÍPICO y la festividad de Los Reyes Magos con todo lo que supone no podía ser menos . 
 Una antigua profesora mía de bachiller,  un encanto de mujer por cierto ,me dio una carta que se titulaba      ¿ papá existen los Reyes Magos ? la voy a buscar y la subiré .
Bueno pues este es mi roscón , a mi manera , porque la fruta la glaseo yo , y también me hago el agua de azahar , en primavera recojo las flores de los naranjos de mi finca , las pongo a secar a la sombra y en esta fecha hago el agua . Es muy fácil , mas barato  y más aromático .
En medio litro de agua hirviendo pongo 12 cucharadas soperas de flor de naranjo seca , apago el fuego y lo tapo . Al día siguiente se cuela y en un tarro de cristal al frigorífico .
Os aseguro que deja un aroma y un sabor que recuerda a los roscones que antes se vendían en las buenas confiterías , no los que hay ahora en las cadenas de supermercados .
Os dejo la foto y sigo trabajando que todavía tengo que glasear mucha fruta . También os dejo la foto de mis PORCIONES DE TURRON DE CHOCOLATE Y DE LOS PALITOS DE NARANJA AL CHOCOLATE.

jueves, 27 de diciembre de 2012


UN BRINDIS POR NOCHEVIEJA


 Coctel de mandarina


Esta receta es un postre muy adecuado para esa noche , la he tomado de un blog que me encanta y os recomiendo http://trabajoentrelostrabajos.wordpress.com , pero que conste que la he hecho para ver que tal estaba ummmmmmmm buenísima.

A pedido de los que habéis preguntado por el postre de mandarinas les voy a contar cómo preparar una rica mousse de mandarina. 

Primero vamos a colocar en remojo, durante unos minutos, 6 láminas de gelatina de pescado. Vamos a pelar y triturar unas 6 mandarinas para obtener 200 ml de zumo aproxidamente. Mezclamos la gelatina y el zumo y lo calentamos hasta disolver la gelatina. Añadimos 8 cucharadas de azúcar y removemos hasta que se disuelva.

A continuación batimos 6 claras de huevo a punto nieve. Y por otro lado montamos 200 ml de nata. Una vez montada, mezclamos con las claras y el zumo de mandarinas, siempre con movimientos envolventes para que no se bajen mucho la nata y las claras.Una vez conseguida la mezcla la colocamos en el frigorífico para que coja consistencia, para luego servirla en vasitos y adornar a gusto con salsa de fresa, chocolate, almendras picadas…

lunes, 24 de diciembre de 2012



NAVIDAD , HACIENDO DULCES.

   
Bueno esta Navidad me la he pasado trabajando sin parar , no me quejo pero me da envidia SANA ver a todo el mundo paseando de aquí para allá . Esta mañana me he levantado a las 7 de la mañana para hacer un poco de deporte y he ido a ver el belén municipal  , esta monísimo me ha encantado estar tranquila y ver los detalles , recordando pasajes de la Sagrada Escritura. A esas horas estaba cerrado con vallas , estábamos el guardia y yo   jajaja....
Bueno he regresado rápido al trabajo porque tenía que entregar esta tarta , me ha costado mucho tiempo la decoración . Una amiga vio en mi blog otra que hice de la flor de pascua y quería otra igual . Pero le dije que no me gusta hacer dos iguales y ella se fió de mi . Hoy cuando la ha visto le ha encantado y yo como siempre " mas feliz que una perdiz" . 

   CORDIALES CARTAGENEROS ,GALLETAS DE NAVIDAD Y MIS TURRONES



No  tengo mucho tiempo  pero os dejo estas fotos de mis cordiales             ( receta de mi querida abuela Manuela ) dulce típico en Cartagena y de algunos turrones que he puesto en capsulas individuales para que sea mas fácil de tomar.
La receta de los cordiales prometo subirla otro día , de todas formas a estas alturas ya los tendréis en casa  , bueno estas dos bandejitas se las he llevado a mi querida suegra y a mis cuñad@s , esta Navidad no puedo estar con ell@s pero les gustan mucho los turrones y cordiales que hago y me hacía ilusión que aunque yo no pueda estar si estén mis dulces . En su casa la Noche buena es muy bonita y siempre que voy me tratan genial . Pues un beso para tod@s y FELIZ y DULCE NAVIDAD.