17 DE MAYO

Gran fiesta en  casa por dos motivos . ES MI CUMPLEAÑOS y también es el 21 ANIVERSARIO de un hecho importante en muchas vidas de personas a las que quiero mucho .
Pues bien NO  se aceptan REGALOS , SI se aceptan FELICITACIONES y muchas muchas muchas ORACIONES QUE BUENA FALTAN ME HACEN , para seguir viviendo una vida dulce y alegre.
Gracias a l@s que os habéis acordado y a l@s que no también .
Hoy he hecho tres tartas  , una para mi jefa que celebra mañana su cumpleaños , y las  otras  para dos comuniones que tengo que entregar mañana.
 Y YO ME HE QUEDADO SIN TARTA , no he tenido tiempo, pero no me importa he hecho feliz a mi jefa que cumple 87 años y es un cielo de mujer.
 Me he comprometido a llevar a mi REUNIÓN DE LOS JUEVES , una de mis tartas de arroz con leche y la tomaré con mis amigas que se lo merecen, siempre las tengo cada vez que las necesito .
 Una de las cosas mas bonitas es la verdadera amistad , SIN INTERESES , PORQUE SI , PORQUE NOS DA LA GANA. Un dulce beso a tod@s mis seres queridos

         GALLETAS PARA LA GRADUACIÓN DE HANNA

Era la graduación de mi querida amiga Hanna , es para mi especial al igual que su hermana Lara, me dicen  con cariño  "la tita". su madre es una de mis mejores amigas, de esas que se cuentan con los dedos de una mano y sobran dedos.
Tenía mucha ilusión por ir a su graduación , pues se que se ha esforzado mucho para terminar su carrera . Hanna no dudo cuando le propuse ir a Inglaterra a trabajar para mejorar su Inglés mientras seguía con sus estudios universitarios . Pero me fue imposible asistir , esa semana mi turno de trabajo era de 8 de la mañana a 10,30 de la noche , iba agotada pero quería hacer  algo DULCE como ella.
Entonces se me ocurrió hacer unas galletas y decorarlas con los colores del vestido que llevaría ese día . Pero no tenía tiempo material y decidí hacer una prueba con galletas compradas . Llamé por teléfono a mi madre ( que suerte tengo con mi madre es mi gran apoyo) y me compró unas galletas de canela buenísimas .
Y ahí estaba yo a las 11 de la noche del día antes de la graduación con una caja de galletas napolitanas , fondant blanco ,  cortadores , texturizadores , rodillos y mucha ilusión.
Y este fue el resultado , Hanna le regalo una galleta a cada una de sus amig@s y yo feliz de poder haber tenido un detalle con mi amiga.

      CASETA DE FERIA 

Sabrina quería sorprender a su marido con una fiesta sorpresa  ,y me encargo que hiciera una tarta para con algo que "sonara " a  sevillanas , a su marido le encanta bailar sevillanas .
 Pensé  hacer una caseta de feria y le puse las dos galletas representando a los dos. Me encanta verlos bailar juntos , hay mucha complicidad entre ellos , las miradas , la ilusión ................. se nota que están enamorados.
También le he preparado mi TARTA DE ARROZ CON LECHE .
Espero que la fiesta sea un éxito , pues el cariño que Sabrina a puesto en sorprender a su marido merece una recompensa.


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LAS TARTAS DE MI AMIGA

Hace unos días mi querida amiga Inma cumplió sus primeros 50 años . Y preparé con toda la ilusión, cariño y trabajo estas 3 tartas . 
 Yo tenía una semana un poco complicada , bueno estos últimos meses no han dejado de ser complicados jajaja,  pero quería algo especial para ella y como de dinero también ando complicada, decidí hacer algo de lo que mejor se  me da ¡ ALGO DULCE! .
Pues manos a la obra , empecé a pensar en una tarta de fondant que le fuera a su personalidad  . Y lo que más se parecía a Inma eran las flores , ella es delicada , con las palabras adecuadas , que sabe decir "si" y también cuando es oportuno "no" , discreta , que no le gusta llamar la atención y que pasaría desapercibida sino fuera por lo entrañable que es con todo el mundo. Y en cierto modo esas características  de Inma las tienen las florecillas pequeñas ( al menos a mí me lo parece ) . Decidí hacer la tarta de un color suave  , como ella es, y recorté 178 flores y le puse otras 178 perlas .

Su cuñada y otra amiga habían organizado un cumpleaños de " mujeres" , pero su marido le había preparado una sorpresa , una fiesta flamenca ,¡ eramos unos 60 !. Había que hacer mas tartas , eché mano a mi recetario y pensé DIVERSIDAD DE DULCES , Otra vez manos a la obra MI TARTA DE ARROZ CON LECHE , con la que triunfé .

Y esta de chocolate y café que la rellené de profiteroles de nata , nunca la había hecho antes y la verdad es que me gustó la combinación .

Nunca olvidaré esa fiesta , el ambiente fue genial, mi amiga era la reina y yo "mas feliz que una perdiz"

    NATILLAS SIN LACTOSA

Os dejo esta receta de natillas  sin lactosa para las personas que tienen cierta intolerancia .Las he adornado con merengue recordando la receta de Dora del Hoyo "natillas con islas flotantes " que la podéis encontrar en este blog . Pero también quedan genial con la clásica galleta maría  
Se puede hacer con leche entera o desnatada sin lactosa , y aunque la textura no es igual están muy pero que muy ricas.

Ingredientes

120gr de ázucar
600 ml de leche sin lactosa ( desnatada) Pascual
3 huevos 
una corteza de limon 
vaina de vainilla o unas gotas de esencia

Se pone a hervir la leche con la corteza de limón y la vainilla , mientras se  mezclan muy  bien los huevos batidos con el azúcar . Se saca la vainilla y la corteza de limón y se le añade a la leche la mezcla de huevos y azúcar con mucho cuidado , poco a poco moviendo con unas varillas , hasta que espesen . 
Si tienes THX , lo puedes poner todo en el vaso al mismo tiempo . 10 min temperatura 90º , velocidad 4.

Después se ponen en las vasos individuales y se le ponen la galleta maría con canela o el merengue ummmmmm buenísimas

                     MONA DE PASCUA DE CARTAGENA

        DOMINGO DE RESURRECIÓN ,  GRAN DÍA DE FIESTA

Y como tal su dulce típico, esta es mi receta que la tome del gran maestro Juan Garcia y como tal os la doy, espero que os animéis.

                                             Ingredientes:
 
   - Medio litro de aceite de oliva.
   - Medio Kg de azúcar.
   - 300 cl de zumo de naranja exprimida.
   - Un Kg y medio de harina.
   - Tres sobres de levadura ( Royal).
   - 20 cl de anís seco.( un vasito)
   - 20 cl de crema de licor tipo Bayleis.
   - La peladura de una naranja.
   - Una docena de huevos cocidos.
                   
                                    Elaboración:
  - En una cazuela, ponemos el aceite a calentar, y añadimos la cascara de naranja. Lo dejamos freír unos cinco minutos aproximadamente.

   - Retiramos la cascara de naranja, y dejamos enfriar el aceite.
   - En un recipiente grande, ponemos el azúcar, la harina, la levadura y lo mezclamos muy bien.

 A continuación, hacemos un hueco en  la mezcla y añadimos el zumo de naranja, el anís seco, el licor y  por ultimo el aceite.

   - Amasamos bien durante 4 o 5 minutos hasta que consigamos una masa homogénea y que no se pegue y la dejamos reposar durante una hora.

   - Durante el tiempo que reposa la masa, podemos aprovechar para
     cocer los huevos.

  - Cogemos porciones de masa del tamaño de una pelota de tenis,
     ( incluso, un poco más pequeñas). La amasamos bien, y a continuación hacemos un cilindro. Lo aplastamos con las manos hasta que se nos quede de un grosor de medio centímetro más o menos

                  

   - Ahora ponemos el huevo en el centro de la mona, y cruzamos
     dos tiras tiras finas de la masa sobre el huevo.

 
   - Forramos la bandeja del horno con papel de aluminio, y ponemos  las monas separadas, pues crecerán durante la cocción en el horno.

  - Pintamos las monas con huevo batido, y espolvoreamos con azúcar y metemos al horno ya caliente a 200 grados durante diez o doce  minutos

   - Cuando estén dorada las sacamos del horno, y las ponemos sobre
     un mantel de papel para que se enfríen y suelten el poco aceite
     que les queda.

                         Y AQUÍ ESTÁ EL RESULTAD

     TRUCO
   - Aunque cuando terminemos de amasar, veamos que la masa se
     queda algo aceitosa, es normal. Así que no le deis importancia.
   - Cuando saquemos las monas del horno, veréis que están un poco
     blandas. Cuando se enfríen, cogerán su textura normal.

       HALA,  A DISFRUTAR QUE ESTÁN MUY RICAS

SAN JOSÉ Y EL ARROZ CON LECHE

Como toda gran fiesta San José tiene su dulce tradicional y en el sur de España es hacer este postre fácil ,  barato y exquisito en este día .
Las abuelas en Cartagena solían llamar a San José   " El Lechero " por lo del arroz . Aunque casi todo el  mundo conoce la receta, os la dejo por si hay novat@s.

INGREDIENTES
1 litro de leche entera , ni se os ocurra semi , desnatatada etc  sería otra cosa.
250 gr de arroz bomba , os aconsejo el mejor arroz para esto , el de Calasparra.
250gr  de azúcar
1 rama de canela 
canela molida
1 corteza de limón sin parte blanca y que sea fresco , no coger un limón viejo del frigorífico.

PREPARACIÓN
Se pone la leche a hervir con la rama de canela y la piel de limón . 
Mientras lavamos el arroz con agua fría , cuando arranque a hervir la leche se agrega el arroz y se va moviendo continuamente a fuego lento, con cuidado para que no se pegue a la cazuela , durante unos 20 minutos . Se le agrega el azúcar sin parar de remover muy suavemente y que siga hirviendo durante unos 8 minutos más siempre a fuego lento ( es uno de los trucos ) . 
Cuando se aparta  del fuego se pone en los recipientes individuales en los que  se servirá cuando este frío .  Se esparce canela molida por encima .
De rechupete este arroz con leche de San José .
Se puede hacer también en thermomix  .

 Algunas  veces preparo una tarta de arroz con leche para mis encargos.